Salade de crevettes thaïe au ficoïde glacial

Une recette originale utilisant la ficoïde glaciale

I feel foood

Tous les ingrédients se trouvent facilement en grande surface ou en épicerie bio…Votre humble testeuse de nouvelles saveurs 🙂

2 personnes

Préparation : 10 minutes

Cuisson : +/- 10 minutes 

  • 150 à 200 gr de crevettes (type scampis) par personne
  • 3 grosses carottes
  • 1 càc d’huile de sésame
  • +/- 100 gr de ficoide glacial
  • 3 càs de gingembre hâché
  • 1 càc d’huile de riz ou d’arachide (cuisson crevettes)
  • 2 oignons nouveaux
  • Un bouquet de coriandre fraîche ciselée

 Pour la sauce :

  • 2 càs de vin blanc sec
  • 1 càs de sauce soja
  • 1 càs d’eau
  • 2 càc d’huile de sésame
  • 2 pincées de grains de sésame
  • 1 càc de sucre roux

Préparer les nouilles comme indiqué sur l’emballage. Réserver

Mes conseils : rincer les nouilles à l’eau claire après cuisson.               

Peler les carottes et les râper à l’économe. Dans un saladier, mélanger les carottes, le ficoïde coupé, l’huile de sésame, les…

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Recette

Vous avez bien compris que la ficoïde se  mange, en salade, en soupe ou encore autrement.

Ici une recette de la cuisine du jardin qui en propose d’autres d’ailleurs.

Elle est dans cette recette cuisinée comme peuvent l’être les épinards.

Couper deux minutes les feuilles en lanières et cuire dans de l’eau bouillante salée avec de l’ail écrasé.
Après avoir égoutter, mélanger avec du fromage et de crème et gratiner au four.

Sur le même site vous trouverez une salade de ficoïde glaciale, ou une ficoïde en huitre.

Ice Plant

En anglais Mesembryanthemum crystallinum, la ficoïde glaciale est traduite ice plant ou plus précisément la famille Aizoaceae à laquelle appartient la ficoïde glaciale est désignée par ice plant family, ce qui recouvre plusieurs plantes.

Puisque la ficoïde glaciale (Mesembryanthemum crystallinum) n’est pas la seule sous le terme ice plant (ou iceplant), pour être précis en anglais, il faut écrire common ice plant lorsqu’on s’intéresse à Mesembryanthemum crystallinum. 

La raison pour laquelle la ficoïde glaciale est qualifiée de glaciale s’explique par son apparence qui fait penser à des cellules remplies d’eau glacée.

Ficoïde GlacialePhoto de http://schiuma.de/?p=990

 

Ficoïde

Ficoïde est le nom vernaculaire (c’est à dire non scientifique) utilisé pour les plantes de la famille des Aizoacées.

Etymologiquement, le mot provient du latin ficus (figue) et du suffixe (oïde, « qui ressemble à ») donc une ficoïde est en quelque-sorte une plante qui ressemble à la figue.

ficoïde glacialephoto empruntée au site :

http://gourmetpedia.org/produits/legumes/ficoide-glaciale/

Auparavant la famille des Aizoaceae était désignée Ficoidaceae.

La ficoïde est une plante succulente.